நோயின்றி வாழ ஒரு சூப்பர்ஃபுட்: பெரிய நெல்லிக்காயின் மகத்தான அற்புதங்கள்!

ஒரு ஆப்பிளை விட ஒன்பது மடங்கு வைட்டமின் சி சத்தைக் கொண்ட அதிசயப் பழம்! நோயின்றி வாழ வழிகாட்டும் பெரிய நெல்லிக்காயின் ரகசியங்கள்...

பெரிய நெல்லிக்காய்: பழங்கால நினைவுகள் முதல் நவீன ஆரோக்கிய ரகசியங்கள் வரை

நம்மில் பலர் குழந்தைப் பருவத்தில் நெல்லிக்காய் மரத்தில் ஏறி, பச்சையாகப் பறித்து, கடித்துச் சுவைத்து, அதன் புளிப்புச் சுவைக்கு மகிழ்ந்திருப்போம். அந்த இனிமையான நினைவுகள் இன்றும் நம் மனதை விட்டு நீங்காதவை. நாம் பொதுவாகப் பறித்துச் சாப்பிட்டது சிறிய நெல்லிக்காய், அல்லது அரை நெல்லிக்காய். இவை கொத்துக்கொத்தாகக் காய்த்து, சிறிய கொட்டையுடன் இருக்கும். ஆனால், இன்று நாம் பார்க்கப் போவது பெரிய நெல்லிக்காய் - அதன் தனித்துவமான பயன்கள், அதை உட்கொள்ளும் முறைகள் மற்றும் அது யார் யாருக்கு உகந்தது என்பது பற்றி.

பெரிய நெல்லிக்காய், சிறிய நெல்லிக்காயில் இருந்து சற்று மாறுபட்டது. இது அடர் பச்சை நிறத்தில், பெரிய மரங்களில் தனித்தனியாகக் காய்க்கும். இதன் மேற்பரப்பில் தர்பூசணிப் பழத்தைப் போன்ற மெல்லிய கோடுகள் இருக்கும். இது பார்ப்பதற்கே மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும், அதன் மருத்துவக் குணங்களாலும் நம் கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

"ஒரு ஆப்பிள் மருத்துவரை விரட்டும்" – நெல்லிக்காய் வெர்ஷன்!

ஆங்கிலத்தில் ஒரு பிரபலமான பழமொழி உண்டு: “An apple a day keeps the doctor away.” அதாவது, தினமும் ஒரு ஆப்பிள் சாப்பிட்டால் மருத்துவரிடம் போக வேண்டிய அவசியம் இருக்காது என்பது இதன் பொருள். இந்தப் பழமொழியை இந்திய கலாச்சாரத்திற்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்க வேண்டுமென்றால், “An Amla a day keeps the doctor away” என்று தாராளமாகச் சொல்லலாம். ஏன் தெரியுமா? காரணம், பெரிய நெல்லிக்காய் ஒரு உண்மையான சூப்பர்ஃபுட்! ஒரு ஆப்பிளில் இருக்கும் வைட்டமின் சி சத்தை விட, ஒன்பது மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி சத்து ஒரே ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயில் அடங்கியுள்ளது!

வைட்டமின் சி சத்தின் மகத்துவம் – உடலுக்கு ஓர் கேடயம்

பெரிய நெல்லிக்காயில் நிறைந்திருக்கும் வைட்டமின் சி சத்து, வெறும் ஒரு வைட்டமின் அல்ல; அது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் (ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான்) மற்றும் ஆன்டி இன்ஃப்ளமேட்டரி (எரிச்சல் தடுப்பான்) ஆகும். நம் உடலில் சேரும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனும் வேண்டாத நச்சுக்களை வெளியேற்றி, உடலின் செல்களைப் பாதுகாக்கும் வல்லமை இதற்கு உண்டு. இதனால் பல நோய்களில் இருந்து நம் உடல் காக்கப்படும்.

ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு கப, பித்த, வாதம் என மூன்று தோஷங்கள் சமநிலையில் இருப்பது அவசியம் என்று கூறப்படுகிறது. இந்தத் தோஷங்களில் ஏற்படும் ஏற்றத்தாழ்வுகளே பல நோய்களுக்குக் காரணமாக அமைகின்றன. பெரிய நெல்லிக்காய் இந்த மூன்று தோஷங்களையும் சமநிலைப்படுத்தும் அற்புதமான குணம் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது. இதன் மூலம் உடலின் ஒட்டுமொத்த சமநிலையையும், ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த இது உதவுகிறது.

அழகிற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் நெல்லிக்காயின் பங்களிப்பு

வைட்டமின் சி, கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கொலாஜன் என்பது நம் சருமம் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்திற்கும், வலிமைக்கும் அத்தியாவசியமான ஒரு புரதம். எனவே, பெரிய நெல்லிக்காயை தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், சருமம் பளபளப்பாகவும், முடி ஆரோக்கியமாகவும், வலுவாகவும் வளர இது பெரிதும் துணைபுரிகிறது. தலைமுடி வளர்ச்சி, சருமப் பொலிவு என அழகு சார்ந்த அனைத்துப் பிரச்சனைகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது.

சர்க்கரை நோயால் அவதிப்படுபவர்களுக்கும், அதிலும் குறிப்பாக ப்ரீ-டயாபடீஸ் எனும் ஆரம்பக்கட்ட சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கும் பெரிய நெல்லிக்காய் ஒரு வரப்பிரசாதம். இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் இன்சுலினை திறம்பட பயன்படுத்தவும் உதவுகிறது. தினசரி நெல்லிக்காய் உட்கொள்வது, சர்க்கரை நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்து, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு வழிவகுக்கும்.

நெல்லிக்காயை எப்படி, யார் உண்ணலாம்? சில நடைமுறை ஆலோசனைகள்

நெல்லிக்காயின் ஆரோக்கியப் பலன்கள் ஏராளம் என்றாலும், அதை எப்படிச் சரியான முறையில் உட்கொள்வது என்பது மிகவும் முக்கியம். நெல்லிக்காய் அதிக நீர்ச்சத்து கொண்டது என்பதால், அதை அதிக நாட்கள் சேமித்து வைப்பது சவாலானது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தாலும், இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் அதன் நிறம் மாறி, பழுப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாகி, கெட்டுப் போகத் தொடங்கிவிடும்.

நெல்லிக்காய் மரம் வீட்டில் இருந்தால், தினமும் புதிய பழத்தைப் பறித்துச் சாப்பிடலாம். ஆனால், இந்த வாய்ப்பு எல்லோருக்கும் கிடைப்பதில்லை. கடைகளில் வாங்கும்போது, நிறைய வாங்கி வந்து, பச்சையாகவே கடித்துச் சாப்பிடலாம் அல்லது ஜூஸ் போட்டு குடிக்கலாம் என்று பலர் நினைப்பார்கள். ஆனால், பச்சையாக நெல்லிக்காயைக் கடிக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். பற்களின் எனாமல் பலவீனமாக இருப்பவர்களுக்கு, அல்லது பல் கூச்சம் உள்ளவர்களுக்கு, பச்சையாகக் கடிக்கும்போது எனாமல் மேலும் சேதமடைய வாய்ப்புள்ளது. நீண்ட காலப் போக்கில், இது பல் மாற்றுமளவிற்குப் பெரிய பிரச்சனையாக மாறக்கூடும். மேலும், பச்சையாகவோ அல்லது பச்சையாக அரைத்த ஜூஸாகவோ குடிக்கும்போது பலருக்குத் தொண்டை கட்டும் பிரச்சனையும், சளி, இருமல் போன்றவையும் வரலாம்.

நெல்லிக்காயை சமைத்து உண்ணும் அற்புத முறை

இந்தத் தொண்டை கட்டுதல், பல் பிரச்சனைகள் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது. நெல்லிக்காயை வேகவைத்து சாப்பிடுவது! ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க வைத்து, அதில் சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் நன்கு கழுவிய நெல்லிக்காய்களைப் போட்டு, இரண்டு அல்லது மூன்று கொதி வந்ததும் அணைத்துவிட வேண்டும். பின்னர், அந்த சூட்டிலேயே மூடி வைத்து, சுமார் எட்டு மணி நேரம் ஊற விடலாம். ஊறிய பிறகு, நெல்லிக்காய்களை எடுத்து ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலிலோ அல்லது பீங்கான் ஜாடியிலோ போட்டு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம்.

இப்படி வேகவைத்து ஊறவைத்த நெல்லிக்காயை, தேவைப்படும்போது எடுத்து, லேசாக அழுத்தினாலே ஆறு முதல் எட்டு துண்டுகளாகப் பிரிந்துவிடும். ஒருவர் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள் சாப்பிட்டாலே போதுமானது. இந்த முறையில் சாப்பிடும்போது, தொண்டை கட்டுதல், பல் கூச்சம் போன்ற எந்தப் பிரச்சனைகளும் ஏற்படாது. மேலும், இது அதன் சத்துக்களை இழக்காமல், உடலுக்குப் பல நன்மைகளைத் தரும்.

"வைட்டமின் சி சத்து போகுமா?" – ஓர் விளக்கம்!

நெல்லிக்காயை வேகவைக்கும்போது வைட்டமின் சி சத்து குறைந்துவிடுமா என்ற கேள்வி பலருக்கு எழலாம். ஒரு நாளைக்கு உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சி சத்தின் அளவு சுமார் 60 மி.கி. மட்டுமே. ஆனால், 100 கிராம் நெல்லிக்காயில் சுமார் 600 மி.கி. வைட்டமின் சி சத்து உள்ளது. எனவே, சிறிதளவு சத்து குறைந்தாலும், உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் சி சத்து நிச்சயம் கிடைத்துவிடும் என்பதால் இது குறித்து கவலைப்படத் தேவையில்லை. மேலும், நாம் உண்ணும் மற்ற உணவுகளான எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, ஏன் கறிவேப்பிலையிலும் கூட வைட்டமின் சி சத்து உள்ளது. அதனால், பல்வேறு ஆதாரங்களில் இருந்து கிடைக்கும் வைட்டமின் சி சத்து நம் உடலின் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும்.

அனைவருக்குமான ஆரோக்கியம்: வயது வரம்பு கடந்து நெல்லிக்காய்

நெல்லிக்காய் எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்ற ஒரு அற்புதமான பழம். ஒரு வயதுக் குழந்தை முதல் 100 வயது முதியோர் வரை அனைவரும் இதைத் தாராளமாக உட்கொள்ளலாம். கர்ப்பிணிப் பெண்கள், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்கள் என அனைத்துத் தரப்பினரும் நெல்லிக்காயைச் சாப்பிடலாம். பொதுவாக, சருமப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் புளிப்பான பழங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று சொல்வார்கள். ஆனால், நெல்லிக்காய் இந்தப் பட்டியலில் வராது. சருமப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களும் நெல்லிக்காயை அச்சமின்றி சாப்பிடலாம்.

நெல்லிக்காயின் இதர பயன்கள் மற்றும் வெவ்வேறு வடிவங்கள்

நெல்லிக்காயில் நார்ச்சத்து (Fiber) நிறைந்துள்ளது. எனவே, மலச்சிக்கல் பிரச்சனையால் அவதிப்படுபவர்கள் வாரத்திற்கு மூன்று முழு நெல்லிக்காய்களை வேகவைத்து சாப்பிடுவதன் மூலம் மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கலாம். கோவிட் பெருந்தொற்று காலத்தில், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க வைட்டமின் சி சத்தை அனைவரும் தேடினார்கள். நெல்லிக்காய், உங்கள் உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வெகுவாக அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஆனால், மிக அதிகமாகச் சாப்பிட வேண்டிய அவசியம் இல்லை; மிதமான அளவில் உட்கொள்வதே போதுமானது.

வெளிநாடுகளில் இருப்பவர்களுக்கு புதிய நெல்லிக்காய் கிடைக்காத பட்சத்தில், காய்ந்த நெல்லிக்காய் பொடி அல்லது காய்ந்த நெல்லிக்காய்த் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு டீஸ்பூன் நெல்லிக்காய் பொடியை வெறும் தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம் அல்லது சாலட்களில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். தேனில் ஊறவைத்த நெல்லிக்காய் முரப்பாக்களும் கிடைக்கின்றன. ஆனால், தேன் என்ற பெயரில் சர்க்கரை சிரப்பில் ஊறவைத்தவற்றைத் தவிர்த்து, உண்மையான தேனில் ஊறவைத்த நெல்லிக்காயை, சர்க்கரை நோய் இல்லாதவர்கள் சாப்பிடலாம்.

யார் தவிர்க்க வேண்டும்?

இதுவரை நெல்லிக்காய்க்கு ஒவ்வாமை (அலர்ஜி) இருப்பதாகப் பெரிதாகப் பதிவானதில்லை. இருப்பினும், உங்களுக்கு ஏதேனும் ஒவ்வாமை இருந்தால் மட்டுமே இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மற்றபடி, பெரிய நெல்லிக்காய் எல்லோருக்கும் ஏற்ற ஒரு ஆரோக்கியமான பழம்.

பெரிய நெல்லிக்காய், நம் முன்னோர்கள் காலத்திலிருந்தே போற்றப்படும் ஒரு மருத்துவப் புதையல். அதன் அளப்பரிய நன்மைகளை அறிந்து, அதை நம் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான, நோயற்ற வாழ்வைப் பெறலாம். அடுத்த முறை ஒரு பெரிய நெல்லிக்காயைப் பார்க்கும்போது, அதன் பின்னால் உள்ள ஆரோக்கிய ரகசியங்களை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! மீண்டும் ஒரு பயனுள்ள தகவலுடன் சந்திப்போம்.