இன்சுலின் சுரக்க இயற்கையான வழிகள்: உங்கள் சமையலறையே மருந்தாகட்டும்!

இன்சுலின் பிரச்சனையா? ஊசி தேவையில்லை! உங்கள் சமையலறையே மருந்துச்சாலையாக மாறி, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கும் அற்புத ரகசியங்...

இன்சுலின் பிரச்சனையும் உணவுப் புரட்சியும்

இன்றைய பரபரப்பான உலகில், இன்சுலின் ரெசிஸ்டன்ஸ் (Insulin Resistance) என்பது பலரையும் அச்சுறுத்தும் ஒரு பொதுவான சுகாதார சவாலாக உருவெடுத்துள்ளது. “எனக்கு இன்சுலின் சுரக்கவில்லையா? நான் உடனே இன்சுலின் ஊசி போட்டுக்கொள்ள வேண்டுமா?” என்ற கேள்விகள்தான் பலரின் மனதிலும் எழுகின்றன. ஆனால், உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலான சமயங்களில் ஆரம்ப நிலையிலேயே நம்முடைய உணவுப் பழக்கவழக்கங்களைச் சரிசெய்வதன் மூலம் இன்சுலின் பிரச்சனையை வெற்றிகரமாக எதிர்கொள்ள முடியும்.

இன்சுலின் என்பது நமது உடலில் சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்ற உதவும் ஒரு ஹார்மோன். இன்சுலின் சுரப்பது குறைவதோ அல்லது சுரந்த இன்சுலின் சரியாக வேலை செய்யாததோ (இன்சுலின் சென்சிட்டிவிட்டி குறைவு) நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான முக்கிய காரணங்கள். இந்த இரண்டு நிலைகளையும் சரியான உணவு முறைகளால் கட்டுப்படுத்த முடியும். இது நீரிழிவு வராமல் தடுக்க உதவும், அல்லது ஏற்கெனவே நீரிழிவு உள்ளவர்களுக்கு ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும். நமது முன்னோர்கள் உணவையே மருந்தாகக் கருதினர். அந்த பாரம்பரிய ஞானத்தையும், நவீன அறிவியலையும் இணைத்து, இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்தி, நீரிழிவை விரட்ட சில எளிய உணவு ரகசியங்களை இங்கே காண்போம்.

வெந்தயம்: எளிமையும் மகத்துவமும்

நார்ச்சத்தின் அதிசயம்

இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் உணவுகளில் வெந்தயத்திற்கு ஒரு சிறப்பிடம் உண்டு. இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக் கலவைகள் இரண்டும் நிறைந்துள்ளன. மைசூரில் உள்ள சி.எஃப்.டி.ஆர்.ஐ (CFTRI - Central Food Technological Research Institute) சுமார் 20 வருடங்களுக்கு முன்பே வெந்தயத்தின் இந்த மருத்துவ குணங்களை அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபித்துள்ளது. தினமும் ஒன்றிரண்டு டீஸ்பூன் வெந்தயத்தை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, காலையில் வெறும் வயிற்றில் அந்த வெந்தயத்துடனும், அதன் தண்ணீரையும் அருந்துவது மிகவும் நல்லது.

சிலருக்கு வெந்தயத்தின் கசப்பு சுவை பிடிக்காமல் போகலாம். அப்படியானால், ஊறவைத்த வெந்தயத்தை அரைத்து தண்ணீரில் கலந்து குடிக்கலாம் அல்லது சிறிதளவு கடித்து மெதுவாகச் சாப்பிடலாம். இது இன்சுலின் சுரப்பிற்கு பெரிதும் துணைபுரியும்.

சிலுவை வடிவ காய்கறிகள்: நோயெதிர்ப்பு சக்திக்கு பாதுகாப்பு அரண்

கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை வடிவ காய்கறிகள் (Cruciferous Vegetables) இன்சுலின் உற்பத்திக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இவற்றை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இன்சுலின் சுரப்பை தூண்டி, உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். இந்த காய்கறிகளில் உள்ள தனித்துவமான சத்துக்கள் உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை நீக்கி, செல்களை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.

நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியங்கள்: ஆரோக்கியமான தேர்வு

இன்சுலின் சுரப்பிற்கு நார்ச்சத்து மிகவும் அவசியம். நாம் தினமும் உண்ணும் அரிசியில் கூட ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்யலாம். கைக்குத்தல் அரிசி, சேப்ப அரிசி அல்லது கருப்பு அரிசி போன்றவற்றை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, பின்னர் சமைத்து உட்கொள்வது நார்ச்சத்தின் முழுப் பலன்களையும் தரும். இந்த தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து, ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கவும், இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ஆரோக்கியமான புரதமும் கொழுப்பும்: மீனும் அவகேடோவும்

மீன் வகைகளில், குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இன்சுலின் சுரப்பிற்கு நல்லது. ஆனால், நமது கலாச்சாரத்தில் மீன் என்றாலே வறுவல் என்றாகிவிட்டது. இதைத் தவிர்க்க வேண்டும். மீனை குழம்பாக வைத்துச் சாப்பிடுவது அல்லது கிரில் (Grill) செய்து சாப்பிடுவது அதன் முழுப் பலன்களையும் அளிக்கும். வறுக்கும்போது அதன் சத்துக்கள் குறைந்து, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் அதிகரிக்கக்கூடும்.

மலைப் பிரதேசங்களில் அதிகம் கிடைக்கும் முட்டையப்பம் அல்லது அவகேடோ (Avocado) பழத்தில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இந்த நல்ல கொழுப்புகள் இன்சுலின் சுரப்பிற்கு துணைபுரிவதுடன், இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இது இன்சுலின் சுரக்கும் திறனை அதிகரிப்பதோடு, உடலின் ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்தும்.

மசாலாப் பொருட்கள்: உங்கள் சமையலறையின் மருந்தகம்

பட்டை: இனிமையின் மருத்துவ குணம்

நமது சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் பட்டையிலும் அசாத்திய மருத்துவ குணங்கள் உள்ளன. இந்தப் பட்டையை பொடியாக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் பொடியை காலையில் தண்ணீரில் கலந்து குடிப்பது இன்சுலின் சுரப்பிற்கு பேருதவி புரியும். இதை நேரடியாகப் பிடிக்காதவர்கள், ஒரு டம்ளர் தண்ணீருக்கு கால் டீஸ்பூன் பட்டைப் பொடியைச் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து பருகலாம். நாம் மசாலாக்களில் பயன்படுத்தும் பட்டை அளவு மிகக் குறைவு என்பதால், தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு இவ்வாறு எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது.

மிளகு: பெப்பரின் ரகசியம்

கருப்பு மிளகும், வெள்ளை மிளகும் இருந்தாலும், கருப்பு மிளகு இன்சுலின் சுரப்பிற்கு மிகவும் நல்லது. கருப்பு மிளகில் உள்ள பெப்பரின் (Piperine) என்ற பொருள் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மசாலாக்களில் பட்டை மற்றும் மிளகு இரண்டையும் தவறாமல் சேர்க்கவும்.

ஜாதிக்காய்: தூக்கத்திற்கு மட்டுமல்ல இன்சுலினுக்கும்

ஜாதிக்காய் (Nutmeg) தூக்கத்திற்கு நல்லது என்று பொதுவாக அறியப்பட்டாலும், இன்சுலின் சுரப்பிற்கும் இது நன்மை பயக்கிறது. இதை மிகக் குறைந்த அளவில் பொடியாக்கி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதன் தனித்துவமான கலவைகள் உடலின் இன்சுலின் செயல்பாட்டை சீராக்க உதவும்.

பூண்டு: அலசின் சக்தி

பூண்டு பெரும்பாலும் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவே பயன்படுகிறது என்று நினைக்கிறோம். ஆனால், பூண்டில் உள்ள அலசின் (Allicin) என்ற பொருள் இன்சுலின் சுரப்பிற்கும் பெரிதும் உதவுகிறது. தினமும் பூண்டை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும்.

பருப்பு வகைகள்: புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தின் ஆதாரம்

மூன்று பருப்புகள் என அறியப்படும் துவரம் பருப்பு, சிறுபருப்பு, கடலைப்பருப்புடன் சேர்த்து, கருப்பு கொண்டைக்கடலை (முக்கடலை), காராமணி மற்றும் பச்சை பயிறு போன்ற பருப்பு வகைகளையும் உணவில் சேர்க்கலாம். வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை இவற்றை உட்கொள்வது, இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்தும்.

பழங்கள்: இயற்கையின் இனிமை

நாவல் பழம்: பாரம்பரியத்தின் அமுதம்

ஒரு காலத்தில் சாலை ஓரங்களில் சாதாரணமாகக் கிடந்த சிறிய நாவல் பழங்கள், இன்சுலின் சுரப்பிற்கு ஒரு வரம். அந்த பாரம்பரிய நாவல் பழங்கள் கிடைத்தால் மிக நல்லது. நாவல் பழத்தின் கொட்டையை காயவைத்து, பொடியாக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் பொடியை தண்ணீரில் கலந்து குடிப்பதும் இன்சுலின் சுரப்பிற்கு உதவும். தற்போது கிடைக்கும் பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள ஹைபிரிட் நாவல் பழங்களில் மாவுச்சத்து சற்று அதிகம் என்பதால், இரண்டோ மூன்றோ சாப்பிடலாம், ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. அவற்றின் கொட்டையையும் இதேபோல காயவைத்து பயன்படுத்தலாம்.

கொய்யாப்பழம்: விதைகளின் மகத்துவம்

நமது நாட்டு கொய்யாப்பழங்களில் நிறைந்திருக்கும் விதைகள் இன்சுலின் சுரப்பிற்கு மிகவும் நல்லது. தற்போது தாய்லாந்து கொய்யா என பெரிய அளவில் கிடைக்கும் கொய்யாவில் விதைகள் குறைவு என்பதால், நாட்டு கொய்யாவே சிறந்தது. வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிற நாட்டு கொய்யாப்பழங்கள் கிடைக்கும். இவை ஆண்டு முழுவதும் சுமார் 10 மாதங்கள் வரை கிடைப்பதால், இதைத் தவறாமல் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

பாவற்காய்: கசப்பில் நிறைந்த இனிமை

பாவற்காய் என்றாலே பலருக்கும் உடனே வறுவல் தான் ஞாபகத்திற்கு வரும். ஆனால், பாவற்காயை பொரியலாகவோ அல்லது புளி, பருப்பு, மசாலா சேர்த்து பிட்லே போன்றோ செய்து சாப்பிடுவது அதன் முழுப் பலன்களையும் அளிக்கும். வறுப்பதால் அதன் மருத்துவ குணங்கள் குறைந்துவிடும். சில சமயங்களில் இளசான பாவற்காயை அரைத்து சாறாகக் குடிப்பது ஆரம்பகட்ட இன்சுலின் பிரச்சனைகளுக்கு மிகவும் நல்லது. ஆனால், இது வாழ்நாள் முழுவதும் நீரிழிவைத் தவிர்க்கும் என எண்ணி மற்ற நடவடிக்கைகளைத் தவிர்க்கக் கூடாது. மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் மற்ற வழிமுறைகளையும் பின்பற்ற வேண்டும்.

முடிவுரை

இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்தவும், நீரிழிவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும், நமது சமையலறையில் உள்ள பல எளிய உணவுகளே அருமருந்தாகச் செயல்படுகின்றன. வெந்தயம் முதல் பாவற்காய் வரை, ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும் அதன் தனித்துவமான மருத்துவ குணம் உண்டு. உணவை மருந்தாகக் கருதி, சரியான முறையில் உட்கொண்டு, ஆரோக்கியமான வாழ்வை நோக்கிப் பயணிப்போம். ஆனால், எந்த ஒரு உணவு மாற்றத்தையும் செய்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது மிகவும் அவசியம்.